Quiche de Espinacas con Tocino
Durante una reciente clase de cocina Kitchen Fair, el Chef Rodrigo Aguilar Valencia nos compartió esta deliciosa y fácil receta de Quiche de Espinacas con Tocino.
Ingredientes
100 g mantequilla
1 huevo y 1 yema
1 pizca de sal
225 g de harina de trigo
100 g leche evaporada
130 g tocino
¼ cebolla picada
180 g crema ácida
3 huevos
150 g queso chihuahua
50 g queso parmesano
Preparación
- Colocar la harina con la mantequilla y el huevo en un tazón y con ayuda de un tenedor, mezclar hasta obtener una mezcla arenosa.
- Añadir la leche evaporada e incorporar. Refrigerar y extender en el comal.
- Para el relleno, dorar el tocino y la cebolla, añadir la espinaca picada y enfriar.
- Agregar la crema, el huevo y el queso. Sazonar.
- Verter sobre la masa en el sartén y hornear a flama baja, durante 40 minutos.
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