Pozole Rojo
Cómo cocinar un delicioso Pozole Rojo con Kitchen Fair
Te compartimos un clásico de la cocina mexicana, ¡nuestro delicioso Pozole Rojo! Prueba esta gran receta y sorprende a tu familia y amigos. 😉
Ingredientes
1 kilo espinazo o lomo de cerdo (o una mezcla), pedazos medianos
500 gr maíz blanco para pozole precocido
½ cebolla blanca grande, pedazos grandes
3 chiles guajillo secos, sin semillas
½ cucharada comino en polvo
1 diente de ajo, pelado
Sal y Pimienta negra, al gusto
Para Servir
Rábanos, al gusto
Lechuga o repollo, al gusto
Cebolla blanca picada, al gusto
Orégano seco, al gusto
Chile seco o en polvo, al gusto
Limones
Tostadas
Pieza Kitchen Fair para el Pozole Rojo: Olla de 12 Qt/11.36L
Preparación
- Lava muy bien el maíz pozolero precocido bajo el chorro de agua.
- Coloca en una Olla de 12 Qt/11.36L Kitchen Fair con bastante agua y cocina hasta que esté suave y los granos hayan reventado, unos 30 minutos.
- Coloca la cebolla, ajo y la carne de cerdo en una olla. Cubre con 3 1⁄2 litros de agua y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne se sienta suave.
- Una vez cocida retira la cebolla y ajo del caldo. Retira la carne y deshebra (no tires el agua de cocción ya que ahí vamos a agregar la salsa y los demás ingredientes).
- Con una cuchara o espumadera retira la espuma que se va formando.
- Hierve 2 tazas de agua y viértela en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles (sin rabo y semillas) junto con el comino y el ajo que retiraste de la olla (opcional).
- Licua hasta que no queden grumos y vacía en el agua de cocción del cerdo.
- Agrega la carne deshebrada, el maíz pozolero cocido, sazona con sal – pimienta al gusto..
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