Potaje de Cangrejo al Estilo Americano

Aprende a preparar Crema de cangrejo con esta rica y fácil receta que parece salida del mejor restaurante y con la que podrás consentir a tu familia, cocinando desde casa. #YoCocinoenCasa 🌲 con #KitchenFair

Ingredientes

500 grs. de carne de cangrejo enlatada.
80 grs. de tocineta ahumada.
1 cebolla pequeña en brunoise (cubos pequeños).
2 papas en macedonias (cubos medianos).
1 1⁄2 lts. de fumet de pescado (caldo corto aromatizado con vino blanco).
1 taza de crema de leche.
2 cdas. de mantequilla sin sal.
100 ml. de crema de leche.
2 cdas. de perejil rizado picado en último momento.
Sal y pimienta negra.

Preparación

Corte la carne de cangrejo en tiras.
Corte la tocineta en brunoise.
Coloque la tocineta en la Olla de 3QT/2.84L a fuego medio por 3 minutos hasta dorarlos, baje el fuego e incorpore la cebolla y rehogue por 5 minutos más.
Añada el fumet de pescado, los dados de papas y deje hervir tapado por 10 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Incorpore la carne de cangrejo junto con la crema de leche. Sazone y deje hervir 1 minutos más.
Si desea un potaje más ligero puede agregarle 100 ml. de leche.
Por último espolvoree el potaje con el perejil y acompañe con pan canilla cortado y tostado y sirva.