Preparación

1. Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todos lados con un cuchillo filoso.
2. Colócala dentro de una bolsa de plástico nueva y limpia.
3. Licúa el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Cierra la bolsa deja marinar dentro del refrigerador por lo menos 8 horas o toda la noche, cuando puedas mueve la bolsa para permitir que toda la pierna se marine.
4. Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de la Pavera Kitchen Fair. Reserva la marinada.
5. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
6. Unta toda la pierna con la manteca, tapa la pavera y cocina a fuego lento por 4 horas.
7. Mientras la pierna se cocina, mezcla con jugo de piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se cocina.
8. Deja reposar por al menos 30 minutos antes de rebanar.