PROCEDIMIENTO

1. Mezcla todas las especias en un bowl y reserva una cucharada para las peras asadas.
2. Para la mezcla de los secos coloca en un bowl la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y la mezcla de especias Chai, los dátiles y las nueces, mezcla perfectamente y reserva.
3. Para la mezcla de los líquidos acrema con una batidora la mantequilla, el piloncillo, la estevia hasta integrar, agregar los huevos uno a uno, la vainilla.
4. Integra la mezcla de los secos en 3 tantos alternando con la lechada hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Untar la sartén para saltear de 12IN/30CM de Kitchen Fair con mantequilla y agregar la mezcla del pastel, emparejar, tapar y colocar sobre la estufa a fuego bajo por 40 minutos o hasta que supere la prueba del palillo.
6. Para las peras asadas, parte en gajos gruesos las peras y agrega la mezcla Chai que habíamos reservado, coloca las peras en la sartén para freír Kitchen Fair de 12IN/30CM, agrega el piloncillo y saltea con la mantequilla hasta que queden caramelizadas.
7. Desmoldar el pastel, enfriar, espolvorear con azúcar glass y decorar con las peras y las nueces.